Une p'tite soupe?

Preparez d'ores et deja vos soirees d'ete avec cette soupe bien rafraichissante:
La Soupe de concombres aux amandes de Dodie !!
Ceci dit une soupe fraiche en hiver ca peut le faire aussi, non?

Voici le mode d'emploi

Type de plat: Entree
Temps de preparation: 20mn + 30mn au frigo
Pour 4 personnes

Ingredients:

- 1 gros concombre
- 60g d'amandes grillees
- 75g de feuilles de persil
- 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail tres finement hachee
- 4 cuilleres a soupe d'eau
- 1 cuillere a soupe de jus de citron
- 300g de yaourt grec egoutte (ou de la creme fraiche)
- sel et poivre

Preparation:

1. Eplucher le concombre, le couper en long et retirer les pepins a l'aide d'une petite cuillere. Couper en troncons de 2.5cm

2. Melanger les amandes, le persil, l'ail, l'huile et l'eau dans un robot ou un mixeur avec la moitie du concombre. Reduire en puree homogene.

3. Ajouter le reste du concombre, une pincee de sel et le jus de citron dans le robot. Reduire en puree.

4. Transvaser la puree dans une jatte et incorporer le yaourt. Saler, poivrer et ajouter du jus de citron a son gout.

5. Couvrir et refrigerer 30 mn jusqu'a ce que la soupe soit bien froide. Ajuster l'assaisonnement. Verser dans des bols refroidis.

Et maintenant: regalez vous !